长安的荔枝这么难运输，古时候怎么保鲜食物

没想到吧，其实早在周代的时候，“凌人”（不是那个绫人呀，o批勿疯）这一专职官员便掌管制冰与储冰事务，将冬季凿取的河冰存入称为“凌阴”的地下冰窖，堪称最早的“低温保鲜库”。

到了明清紫禁城，皇家雪池冰窖储量可达2.5万块巨冰，成为宫廷夏日特供的奢侈品。

民间则因地制宜——至今东北地区广泛使用的地窖储菜法，利用土壤的隔热性与水蒸气循环调节温湿度，使白菜萝卜安然越冬，其原理远超单纯依赖“一桶水的比热容效应”。像我们河南，我记得我小的时候，姥姥家还有红薯窖呢，放好久都不会坏。黑料网